Thịt bò ba chỉ thái lát mỏng cuộn sẵn mua ở siêu thị. Rã đông tự nhiên cho mềm.

Nấm bỏ gốc tách nhỏ cỡ ngón út, ngâm rửa sạch.

Cuộn bò vào nấm. Lưu ý để gốc nấm thừa ra 1 chút sẽ không bị tuột. Cuộn hơi chặt tay.

Làm nóng chảo, lấy bơ mài qua trên bề mặt 1 tí cho thơm. Xếp bò cuộn nấm vào rồi mở lửa vừa (lửa nhỏ quá sẽ ra nhiều nước). Bò sẽ chảy mỡ dần, xém mặt thì lật lại. Khoảng 5 phút khi không còn thấy màu đỏ thì tắt bếp. Gắp ra đĩa

Lấy mỡ bò từ chảo sang nồi nhỏ khác. Phi tỏi vàng, giảm lửa, thêm xì dầu, đường, muối, tương ớt. Nếm vừa. (Nếu thích có thể cho thêm 1 thìa bột năng hoà nước cho sốt sệt)

Rưới sốt lên cuộn bò. Trang trí xà lách, cà chua bi