Măng tươi lột sạch cắt khúc ra ngâm muối qua đêm

Luộc măng vớt lên để ráo nước.. trứng luộc bóc vỏ

Thắng nước màu cho gà vào xào săn thịt lại cho nước dừa, măng, trứng vịt cùng 1 lúc. Cho nước mắm, bột nêm, bột ngũ vị hương cho thơm gà. Để lửa nhỏ đến khi thấm thịt là ăn được.