Cánh gà rửa sạch,dùng dao lạng và cắt bỏ bớt cọng xương bên trong cánh gà(có 2 cọng xương)sau đó dùng tay tuốt phần thịt bám cọng xương còn lại tạo thành viên tròn.cho thịt gà vào thau ướp vào gà xíu muối,xíu hạt nêm,xíu đường,gừng mài nhuyễn,tỏi mài nhuyễn để gà ngấm 20 phút.gà đã thấm sau đó cho gà vào túi bóng và bỏ phần bột vào.làm căng túi bóng to sau đó lắc đều để bột bám vào thịt gà.đem gà chiên ngập dầu đến chín vàng vớt ra để ráo dầu.

Pha phần nước sốt:cho vào chén:giấm,đường,nước tương,tương cà,xíu muối,xíu hạt nêm khuấy tan đều.làm nóng chảo,cho gà vào và đổ phần sốt vô nấu với lửa lớn để sốt sánh lại,đảo đều để phần sốt bám vào gà.khi sốt sánh cạn thì tắt bếp.trình bày ra đĩa.ăn cơm hay ăn chơi kèm thêm khoai Tây rán đều được.chúc bếp ngày mới vui vẻ🥰