Làm nóng lò ở nhiệt độ 170 độ C

Cho sữa, dầu ăn, vani vào trộn đều với lòng đỏ

Rây bột mì, bột ngô vào hỗn hợp. Trộn tới khi mịn mượt, không vón cục

Đánh lòng tráng trứng với muối, chanh và đường tới khi bông cứng

Lưu ý, âu đựng lòng trắng và que đánh trứng không được dính chất béo như lòng đỏ, dầu mỡ nếu không sẽ không đánh bông được

Trộn hai hỗn hợp với nhau bằng kĩ thật fold (đánh bằng tay)

Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 - 30 phút

Lấy bánh ra, để bánh nguội hẳn

Đánh kem tươi với đường bông cứng

Cắt dâu tây thành miếng nhỏ sau đó cất kem và dâu tây vào tủ lạnh

Khi bánh đã nguội, cắt bỏ phần rìa bánh vì phần này thường rất khô, khi cuộn dễ bị gãy bánh

Trét kem lên mạt bánh. Chừa lại khoảng 0.5 cm rìa hai bên và 2 cm ở mép cuối vì khi cuộn kem sẽ dồn xuống. Xếp hoa quả lên trên

Để vào ngăn mát 3 - 4 tiếng. Bọc bánh lại bàng màng bọc thực phẩm