Chuẩn bị phần tôm: Tôm bóc vỏ rửa sạch sau đó lau khô đem băm nhỏ(không xay)cho tôm vào tô đựng sau đó cho lòng trắng trứng vào,dùng đũa đánh đều để tôm được hoà với trứng làm tôm mềm dẻo hơn.

Chuẩn bị phần thịt: cho thịt vào máy quết hoặc máy xay.cho 150 mL nước đá lạnh vào và bật máy quết,hay xay(chia làm nhiều lần cho từng chút một,lượng nước sẽ giúp thịt mềm,không bị sơ cứng khi ăn).xay hoặc quết đến khi dẻo mịn.tắt máy.cuối cùng là cho tất cả gia vị và 50 gr bột vào phần thịt bật máy lần nữa để trộn gia vị.chỉ để trộn đều nên không cần lâu.đã xong,lấy phần thịt cho vào phần tôm và trộn đều lên.

Múc lượng vừa đủ cho lên vỏ bánh,sau đó dùng tay túm lại tạo hình (dùng ngón tay giữa giữ dưới đáy bánh và dùng ngón trỏ+ ngón cái bóp lại).hay có thể cắt sợ nhỏ rồi cho viên thịt lên lăn đều(cách này làm xíu mại trong đẹp và soang choảnh hơn😁😁).sau cùng là cho vào nồi hấp.nếu bạn làm với số lượng nhiều,thì mình có thể để cấp đông,khi nào ăn chỉ việc bỏ ra rã đông bớt và hấp với lửa thật nhỏ,để bánh vừa rã đông hoàn toàn vừa chín mềm.mình hay làm cấp đông,làm một lần cho tiện.

Dọn ra,thêm chén xì dầu ớt..chúc bếp có nhiều món ăn ngon cho gia đình🥰