Vớt gạo đã ngâm trước ra để ráo. Cá diêu hồng làm sạch rửa với nước muối để ráo. Rau cải rửa với nước muối để ráo.

Bắt nồi lên bếp, khử dầu phi hành cho thơm cho gạo vào xào. Đổ nước vào nấu.

Trong khi chờ cháo chín thì ta cắt cải thành sợi mỏng (chỉ lấy lá) cho ra dĩa. Và làm thêm ít nước mắm cay.

Cháo rim lửa nhỏ 30 phút xong cho cá diêu hồng vào,tăng thêm chút lửa và nêm gia vị.