Ngâm rửa sạch thay nhiều lần nước thịt vịt với muối hạt và giấm táo, rượu mirin, gừng cho khử mùi tanh. Trộn hỗn hợp: 3 thìa cafe mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe rượu mirin, 4 thìa cafe đường, 6 thìa cafe dầu màu điều, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe ngũ vị hương, 1 thìa canh hành tỏi băm. Bóp đều hỗn hợp vào thịt vịt đã ráo, ướp 30p. Phi thơm 1 thìa canh hành tỏi với 3 thìa canh dầu ăn. Đổ toàn bộ vịt và nước ướp vào xào săn, thêm 600ml nước dừa kho đến sệt là được.

Ngâm nước gạo nếp và đậu xanh đã vo sạch trong 10p. Sau đó trộn vào nhau và thêm 1/2 thìa cafe muối. Cho vào nồi cơm điện, cho nước xăm xắp với gạo nếp rồi nấu thành xôi đậu xanh rất ngon. Món tôm thì hấp với sả đến chín là được. Món súp thì cắt nhỏ các nguyên liệu, cho vào nồi đun sôi 5p, nêm gia vị xíu muối, tiêu, hạt nêm. Thả nhẹ đậu hũ non vào. Rót từ từ nước bột năng vào, khuấy nhẹ tay đến khi súp sệt lại thì tắt bếp, rắc thêm rau ngò rí, hành lá, tiêu xay, dầu mè.