Cá cam, nước (này nhắm chừng rồi nêm nếm sao cho chút chua chua, cây cay, ngọt ngọt là đc nha), Rau nêm canh chua: quế, ngò gai, ngò ôm, Me (1 vắt, tùy ăn chua nhiều ít), ớt, Bạc hà, cà chua, khóm, đậu bắp, giá..., Tỏi (ai có tỏi phi thì càng tốt, tỏi tươi thì phi lên mùi canh sẽ ngon hơn, này không có cũng được)