cà pháo Thái (3 trái) • cà pháo Việt (5 trái) • cà đắng • củ nén • ớt đỏ (ớt có thể thêm nếu thích ăn cay nhiều) • ngò gai • lá é • khô cá sặc (bạn có thể thay nguyên liệu này bằng các loại khô khác hoặc cá hấp giỏ cũng được) • muối • bột ngọt • nước cốt chanh (nếu không thích ăn chua thì không dùng)
củ (to bằng bàn tay) Củ cải trắng • Hành lá • Muối hạt • Đường (mùa hè cải bị đắng và rất hăng nên mình cho nhiều đường, nó ra nước chứ k ngấm hết vào củ cải nên k quá ngọt đâu, cải k đắng thì cho 2 thìa) • Tỏi băm • Gừng băm • Ớt bột Hàn Quốc (gochugaru) • Nước mắm HQ (까나리액젓) • Đường (cho phần trộn) • Lê hoặc táo xay nhuyễn • củ Hành tây xay nhuyễn • Nước mơ ngâm •