Cà Pháo, Cà Đắng Giã Cá Khô
#CookpadApron2025
#Tuan12
Đây là một món ăn dân dã, đậm đà bản sắc văn hóa của đồng bào Ê Đê vùng Tây Nguyên mà mình được Hoa hậu H’Hen Niê hướng dẫn. Từ những nguyên liệu đơn giản như cà pháo giòn tan, cà đắng với vị chan chát, hậu ngọt đặc trưng được giã nhuyễn cùng những miếng cá khô xé nhỏ thơm lừng, thêm chút ớt cay nồng và vài loại rau thơm tạo nên sự hòa quyện độc đáo khó quên, người Ê Đê đã khéo léo tạo nên một món ăn vừa mộc mạc, vừa đầy hương vị núi rừng. Món ăn này như một món Salad rất healthy của người Tây Nguyên, không chỉ thể hiện sự gắn bó của người Ê Đê với thiên nhiên, mà còn là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực chứa đựng hơi thở đại ngàn.
Cà Pháo, Cà Đắng Giã Cá Khô
#CookpadApron2025
#Tuan12
Đây là một món ăn dân dã, đậm đà bản sắc văn hóa của đồng bào Ê Đê vùng Tây Nguyên mà mình được Hoa hậu H’Hen Niê hướng dẫn. Từ những nguyên liệu đơn giản như cà pháo giòn tan, cà đắng với vị chan chát, hậu ngọt đặc trưng được giã nhuyễn cùng những miếng cá khô xé nhỏ thơm lừng, thêm chút ớt cay nồng và vài loại rau thơm tạo nên sự hòa quyện độc đáo khó quên, người Ê Đê đã khéo léo tạo nên một món ăn vừa mộc mạc, vừa đầy hương vị núi rừng. Món ăn này như một món Salad rất healthy của người Tây Nguyên, không chỉ thể hiện sự gắn bó của người Ê Đê với thiên nhiên, mà còn là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực chứa đựng hơi thở đại ngàn.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị các nguyên liệu. Rửa sạch các loại cà, rau
- 2
Múc một thau nước nhỏ, cho vô đó 1/2tsp muối + 1tbsp giấm. Cắt nhỏ hai loại cà pháo và bứt các trái cà đắng ra khỏi nhánh rồi cho vô thau nước ngâm để không bị đen cà… Củ nén lột vỏ, ớt cắt khúc…. Ngò gai, lá é lặt rửa sạch rồi xắt nhỏ.
- 3
Cho 3 tbsp dầu ăn vô chảo. Khi dầu nóng, ta thả khô các sặc vô chiên trên lửa nhỏ cho đến khi chín vàng thì vớt ra, để nguội... Với công thức này, ta chỉ cần dùng 1/2 con cá lớn. Nếu không thích chiên, ta có thể mang khô đi nướng chín cũng được.
- 4
Cho củ nén và ớt vô cối, dùng chày giã nát. Cho 1/4tsp muối + 1/2tsp bột ngọt vô giã chung. Sau đó, ta từ từ cho cà vô cối để giã cùng củ nén và ớt.
- 5
Giã hết cà, ta cho phần ngò gai và lá é đã xắt vô giã chung cho nát. Tiếp tục, ta xé khô cá sặc thành những miếng nhỏ, cho vô cối luôn.
- 6
Ta tiếp tục giã để khô cá sặc trộn lẫn với các nguyên liệu khác. Sau đó, ta cho món ăn ra dĩa và thưởng thức với cơm…
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận