gà ta, hoặc có thể sử dụng cánh, đùi, ức mua sẵn, làm sạch, rửa, để ráo, bí nụ, làm sạch, rửa để ráo, nấm đông cô /nấm hương, nấm to thì cắt nhỏ tùy thích, carrot, cắt khoanh tròn, tỉa hoa tuỳ thích, bông cải xanh nhỏ, cắt miếng vừa, ngâm muối loãng, rửa sạch, để ráo, hành lá, cắt khúc, Gia vị gồm: muối, hạt nêm, đường, dầu hàu, nước tương, tiêu xay, bột năng, gừng nhỏ, cắt lát mỏng