Thịt bò, xương heo. Thịt bò chọn phần riềm thăn hoặc bắp. Xương heo chọn xương cục, xương ống, Bánh phở tươi, Gia vị: quế, hoa hồi, thảo quả, gừng, hành khô. Gừng và hành khô để nguyên vỏ, rửa sạch và nướng cho thơm, Rau ăn kèm: hành lá, ngò gai, rau húng, xà lách..., chanh, ớt, giấm