Hầm xương và nêm nếm đủ vị vừa ăn

Làm thịt xíu : luộc thịt, tẩm màu, chiên sơ

Làm lạp sườn : thịt thái nhỏ, ướp gia vị (hạt nêm, mì chính, đường, rượu, tiêu) nhồi vô lòng non, luộc, tẩm màu, chiên

Trụng phở cho vào tô, bỏ hành ngò đã thái nhỏ, bỏ thịt xíu và lạp sườn vô, sau đó chan canh xương (đã hầm và nêm nếm đủ vị) thêm xíu tiêu và hành củ chẻ sợi