Soy

sữa đậu nành tự nấu (hoặc mua sẵn) • đường trắng (tuỳ độ ngọt) • bột trà xanh • nước lọc • Đá lạnh

(khoảng 600g) Cá khế • Muối • Ớt chuông đỏ • Ớt chuông vàng • củ Hành tây tím • Dầu ăn • xì dầu dark soy sauce • dấm đen • Đường • muối • tỏi băm • dầu ăn

ba rọi nướng giòn da • mì trứng hoặc mì ăn liền (mình không có nên dùng tạm spaghetti) • cải thìa • hành tây xắt nhỏ • cải thảo • nước tương • dầu hào • nước mắm • dầu mè • hành lá, hạt mè đen, hành phi giòn, rau mùi trang trí • nước ấm • đường •

sườn non, xì dầu lạt (light soy sauce), nước tương maggie, bột ngũ vị hương • dầu hào, bột bắp, tỏi hành tím băm, tiêu, đường, hạt nêm, tương ớt, mật ong, mè rang (tùy ý)

tôm hùm (lobsters) • bông cải xanh (broccoli) • nấm đông cô • bột chiên gà • trứng gà • Hành tây • sốt ớt Chili paste with soya bean oil • Gia vị: dầu hào, dầu mè, bột nêm, soy sauce

Trứng gà • Nước tương • Nước • Hành tây • Hành lá • Đường • Mè rang • Giấm

thịt lợn (có thể thịt băm, thịt má hoặc pork belly) • Dầu hào, nước mắm, soy sauce • Tỏi ớt • Húng quế Thái

ba chỉ • giò • mắm • dầu hào • tương đen của trung dark soy sauce • hành băm • tỏi băm • đường vàng • dầu ăn

Bò shin • Gân bò • Mì trứng • Sốt ớt toban • Dầu hào • Dark soy sauce • Đường phèn • Cải thìa • Hạt nêm, quế, hồi, thảo quả, đinh hương, hạt thì là, hạt ngò • Cải chua

soy sauce/ nước tương • water/ nước • mirin • xaoshing wine/ rượu xaoshing • sugar/ đường • pork belly/ thịt heo ba chỉ • Spring onions/ hành lá • ginger/ gừng • garlic/ tỏi

Bún gạo lứt khô | Brown rice vermicelli: • Nấm bào ngư xám • Giá • Cà rốt • Hẹ • Cải ngồng |Spikes reform: • Nước sốt |The sauce • nước chín |Water • nước tương |Soy sauce • đường |Sugar • nước chanh |Lime juice • đâu hủ •

thịt sườn cốc lết/ ba chỉ / vai heo tùy ý • Nước mắm, nước tương (light soy sauce), dầu hào • Tỏi băm, hành tím băm, ớt sa tế khô Cholimex, tiêu • Tương ớt, mật ong

rau bina (spinach) • yến mạch (oatmeal) • nước (water) • tỏi (1 clove of garlic) • đậu rán (fried tofu) • kim chi • xì dầu (1/2 tablespoon of soy sauce) • gochujang

mỳ • Xúc xích • Dầu hào • Mushroom Dark Soy Sauce • dầu ăn • Rau cải chip hoặc rau xà lách

Thịt heo (pork) • đậu hũ (soft tofu) • Rau diếp (lettuce) • Mizuna, hoặc bất kỳ loại rau nào khác (I used Mizuna but the sauce goes well with many other vegetables) • Hạt mè xát (4 tablespoon of Grounded sesame) • giấm trắng (white vinegar) • muỗng canh Xì dầu (soy sauce) • miso • Chồng yêu (Honey) • Đường (Sugar)

dưa chuột (cucumber) • cà chua (tomato) • bơ (avocado) • hành tây • tỏi (1 clove of garlic) • lá cải (salad leaves) • sốt cà chua (tablespoon ketchup) • nước sốt worcestershire (worcestershire sauce) • xì dầu (teaspoon soy sauce)

nhỏ tỏi (2 pieces of garlic) • gừng: lượng tương đương với tỏi (ginger: same amount as garlic) • nấm hương khô (dry shiitake) • egg • nước (water) • Rượu nấu ăn Nhật Bản (2tablespoon Japanese cooking wine/ sake) • xì dầu (soy sauce) • đường (1/2 teaspoon sugar) • muối (salt) • tiêu (pepper) • bột ngũ vị hương (five spice powder) • hẹ (2 packs of garlic chive) •

gà • mật ong (1 tablespoon honey) • xì dầu (soy sauce) • Nấu rượu sake (cooking sake) • gừng nạo (a bit of grated ginger) • tỏi xay (a bit of grated garlic) • bánh mì (bread) • rau diếp (lettuce) • trứng (egg)

gà làm sạch bỏ đầu, đuôi, cổ, lòng vừa nồi nhà bạn • hắc xì dầu (Dark Soya Sauce) – mình dùng loại uống cafe (có chụp ảnh phần nguyên liệu) – 1 cup =240ml • tương đậu nành (Soya Sauce) – mình dùng tương của Hàn Quốc- Bạn có thể dùng tương Maggi hoặc hãng khác tuỳ ý! • giấm đen ( mình dùng giấm táo! • rượu Mai Quế Lộ (Rượu Sake, Sochu, Lúa mới…) • dầu mè • nước lã • tỏi bóc vỏ • quế • đinh hương • hoa hồi • gừng thái miếng (tầm 10 lát) •

điều và vừng (Handful of cashew and sesame) • mật ong (1/2 tablespoon honey) • xì dầu (soy sauce) • Nấu rượu sake (cooking sake) • mirin • gạo (some rice) • Lá cải (salad leaves) • cà chua (tomato) • bơ (avocado) • cá hồi có thể ăn sống (salmon that can be eaten raw)

súp lơ trắng (cauliflower) • bí ngô (pumpkin) • dầu mè (2 tablespoon of sesame oil) • bột ngô (3 tablespoon of cornstarch) • nước (water) • muối, tiêu và ớt (Some salt, pepper and chili flakes) • gochujang • mật ong (honey) • nước (water) • xì dầu (1 teaspoon soy sauce)

đùi gà lóc xương • sốt charsiu • dầu hào • nước tương (soy sauce) • đường • dầu tỏi phi • bột ngọt • ngũ vị hương

thịt bò hoặc xương sườn ngắn (beef or short ribs) • Cà rốt (Carrot) • Ngày khô đỏ (Dried red dates) • táo (apple) • Hành vàng (Yellow Onion) • Tỏi (2 pieces of garlic) • Hành lá (White scallion) • xì dầu (soy sauce, tablespoon) • Mirin • Đường (Sugar, teaspoon) • dầu mè (sesame oil) • Tiêu đen (Black pepper)

đùi gà (hoặc gà filled) • nấm đông cô khô (hoặc tươi) • tôm khô • cà rốt • tỏi băm • gừng băm • ớt chuông • hành khô chẻ 4 • đầu hành lá cắt khúc nhỏ • Gia vị : light soy sauce (xì dầu nhạt), dầu mè, dark soy sauce (hắc xì dầu), đường, bột bắp, tiêu trắng xay, dầu hào

Sườn • sò khô • Rau cải ngồng • tỏi • Gia vị : Muối, tiêu trắng bột, dầu hào, nước mắm, đường, dầu mè, hắc xì dầu (Dark soy sauce)