Guiso de alubias que evoca fabada
Cuando se trabajan muchas horas hay que agudizar el ingenio. Así he inventado muchos guisos de cuchara que se puedan hacer en poco tiempo.
Guiso de alubias que evoca fabada
Cuando se trabajan muchas horas hay que agudizar el ingenio. Así he inventado muchos guisos de cuchara que se puedan hacer en poco tiempo.
Paso a paso
- 1
En una olla grande ponemos aceite cubriendo el fondo
- 2
En el aceite caliente doramos el chorizo, la morcilla y la panceta y reservamos
- 3
En el mismo aceite añadimos la cebolla y el ajo muy picados
- 4
Pasados dos o tres minutos añadimos el tomate frito, el pimentón y el vino blanco
- 5
Calentamos un vaso de chulito de agua en el microondas y le añadimos el azafrán
- 6
Volvemos a poner el compañero en la olla y 5 min después las alubias escurridas
- 7
Añadimos el agua con el azafrán y caldo del brick hasta cubrir todo
- 8
Tapamos y dejamos a fuego medio unos 30- 45 min
- 9
Bajamos el fuego al mínimo, sacamos el compango y lo troceamos. Volvemos a ponerlo en la olla y 5 min después apagamos el fuego y servimos.
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