Observando la belleza de los tomates, me di cuenta de no tener ninguna receta de galletas usándolos frescos.Alquimia Mate Amargo. 🧉

Esta recetita de galletas es la primera, por lo menos registrada, hecha con harina de vino.Esta harina se obtiene a partir de lo que queda de la fabricación del vino. Estos residuos se secan en hornos y luego se muelen.Es rica en antioxidantes, como el flavonoide resveratrol.Se usa en jugos y licuados, pero en galletitas parece que nunca antes. Así que están a punto de leer una receta que es un evento histórico... Bueno, ¡creo que estoy exagerando un poco! 😂 No creo que llegue a ser un hecho memorable, pero sí novedoso incorporar este ingrediente en galletitas.Quedan "ásperas". Se nota los pequeñitos trocitos de las pepitas. Son algo diferente, en mi opinión muy ricas.#connombrepropio

#diadelniñoEsta receta, que armé con todo cariño, se la dedico a los niños, a todas las personas vegetarianas (las originales no son aptas), y a todos aquellos que viven en países donde las Chocolinas® no se venden, cuesta conseguirlas o hay que pagar una pequeña fortuna por ellas. 🙂Idénticas nunca lo serán, pero trabajando en la alquimia galletitera, (aunque aún mucho por mejorar en el aspecto), por el momento, son las que más se parecen... 🤔De mi alquimia. ♥ Les dejo esta especie de "decálogo Mate Amargo", para que se parezcan lo más posible. ☺️🧙🏼‍♀️Todo a temperatura ambiente.🧙🏼‍♀️Respetar los momentos de refrigerado.🧙🏼‍♀️ Usar cacao puro (alcalino).🧙🏼‍♀️ Usar productos de buena calidad, especialmente la manteca.🧙🏼‍♀️ Tamizar aunque no haya ganas.🧙🏼‍♀️ ¡No amasar! ¡No amasar! ¡No amasar!🧙🏼‍♀️ El amonio se puede obviar, pero da un toque de aroma característico.🧙🏼‍♀️ Hornearlas por tandas. No intentar meter todas juntas.🧙🏼‍♀️ No enharinar nada para que no se altere el color.🧙🏼‍♀️ El aireado en rejilla es de por lo menos 50 minutos antes de guardarlas.

Galles súper fáciles de hacer y lo mejor que salen un montón! La mitad de la masa hice y la otra mitad la frice adi siempre tengo stock!

Y en este #duelodeverdes ... aprovecho para compartirles esta receta de @mateamargo que orginalmente lleva espinaca pero como no tenia la reemplace por #acelgaGracias a mi amiga reina de la galleta por esta super receta, fácil, rápida y nutritiva.

#saludable - #paralavidaSi buscás una opción saludable para tus desayunos o meriendas ... ésta es la opción , yo ya la adopté .. sólo el sabor de la pera y el "arrullo" de la avena arrollada , la receta es de nuestra compañera la cocinera @mateamargo 👩‍🍳 que además nos dá toda la info sobre la avena ... gracias mate ..!!💞🙋🏻‍♀️Podés disfrutarla en versión fría o calentita 😉

De la cuarentena 2020 combinada con mi pasión por el mate (por algo soy Mate Amargo! 😂), surgieron estas galles. Quedan sequitas, saben a mate cocido, ideales para acompañar con la leche.

"Galletas de manteca y maní para el mate, 5 ingredientes y todo en cucharadas" Es una receta que me devoraba de chica y desde esa edad no las volví a comer, ni las hice, esta vez, me di el gusto y no pensé en las calorías. Espero les guste, es fácil y rápida y podría decir, económicas, eso sí, si comen una , van a seguir hasta terminar, son crocantes, sabrosas y los trocitos de maní o cacahuete al morder, es una delicia y como son finitas, se deshacen en la boca!!!

Claramente inspirada en la gran receta de sopa boliviana de maní.La famosa sopa boliviana nada tiene de #cocinavegana ni de vegetariana, de hecho lleva más de una especie animal tanto ave como mamífero. También tiene muchas frituras por lo que en mi intento de veganizarla, tampoco me convenció. Así que hice la sopa de maní alquimia Mate Amargo, tomando la misma base de maní crudo que la famosa sopa y el detalle de los fideos salteados.Aunque no como animalitos desde hace décadas, la receta boliviana me despierta una admiración profunda. Creo que debe ser de las recetas más suculentas que existen en el planeta.Para quien le interese la receta original boliviana, le comento que en YouTube hay un video llamado "PREPARANDO SOPA DE MANÍ EN CASA" que dura unos 12 minutos. Obvio de vegana, nada, ya que es la original. Pero es un verdadero espectáculo ver a la señora boliviana que se llama Julia Kani, con sus largas trenzas, rebosante de simpatía, como la prepara. Sus hábiles manos cortan las verduras en el aire, (mientras está explicando), en minúsculos pedacitos todos iguales. Increíble. Si yo lo llego a intentar, creo que terminó con los 10 dedos amputados... 🤦🏻‍♀️🤷🏻‍♀️ Solo de intentarlo! 😅

Y pensar que hay cocineras que hasta le hacen los detalles de la bufandita, moñito, tiradores, pantaloncitos, etc. 🤦🏻‍♀️ Por lo menos la galletita está rica! 🤷🏻‍♀️😅La masa es la clásica receta, (o una de ellas), de los Gingerbread man.#mundial

La rosca o roscón de Reyes es, de base, un brioche. Bueno, esto nada tiene de brioche, pero no quise dejar de cumplir con la consigna. 😃Aquí una receta más saludable y por sobretodo archi sencillita. 😊De mi alquimia. ♥

Se trata de una adaptación, ya que la receta original lleva jamón cortado en finas tiras y la papa se fríe en abundante aceite. Esta es una versión vegetariana y algo "alivianada".#tradicionargentina