Chili con Carne (Sin picante)
Siempre hago ollas grandes ya que el chili con carne se puede usar de muchas maneras. Ya sea acompañándolo con arroz o puré de patata, o como salsa para la pasta, hamburguesas o perritos calientes, incluso para sopar unos nachos. Por eso hago grandes cantidades y congelo lo que sobra para otros días.
Chili con Carne (Sin picante)
Siempre hago ollas grandes ya que el chili con carne se puede usar de muchas maneras. Ya sea acompañándolo con arroz o puré de patata, o como salsa para la pasta, hamburguesas o perritos calientes, incluso para sopar unos nachos. Por eso hago grandes cantidades y congelo lo que sobra para otros días.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cortamos en dados pequeños la cebolla, los pimientos y el tomate. Cada cual por separado. Los pimientos pueden ir juntos.
- 2
Cortamos un puerro en trozos pequeños. No tienen por qué ser regulares.
- 3
Ponemos una olla grande a calentar a fuego alto y le echamos un chorro de aceite de oliva. El aceite debe cubrir el fondo de la olla.
- 4
Cuando el aceite esté caliente, echamos la cebolla.
- 5
Mientras se hace la cebolla, pelamos y picamos dos dientes de ajo.
- 6
Echamos el ajo y los pimientos a la olla cuando la cebolla lleve cocinándose 5 minutos y lo mezclamos todo.
- 7
Tras otros 5 minutos, echamos el puerro. Lo mezclamos todo de nuevo.
- 8
Cuando pasen otros 5 minutos, removemos todo de nuevo y añadimos toda la carne. La vamos mezclando y rompiendo con la espátula hasta que pierda el color rosita y se vuelva más gris/marrón.
- 9
Este es buen momento para especiar un poco. Echamos sal, pimienta, comino y orégano al gusto. No echad demasiada sal ahora, siempre se puede corregir más tarde si falta un poco. Echamos al final el pimentón y mezclamos bien.
- 10
Tras un par de minutos echamos el tomate y mezclamos.
- 11
A los cinco minutos echamos el tomate frito. También podemos usar pasta de tomate concentrado, con un poco debe de bastar. Mezclamos bien.
- 12
Tras un par de minutos echamos el caldo de carne o pollo.
- 13
Sacamos las alubias del bote y con ayuda de un colador las lavamos bien para quitarle el pringue de antioxidante.
- 14
Cuando el chili burbujee, añadimos las alubias y mezclamos.
- 15
Bajamos la temperatura a fuego lento y tapamos la olla si no queremos que reduzca demasiado. Ahora lo dejamos una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando, probándolo y ajustando la sal.
- 16
Apagamos el fuego y dejamos la olla reposar entre 15 y 30 minutos.
- 17
Finalmente servimos nuestras raciones y guardamos las que sobren en tuppers. Hoy yo voy a usar el chili con carne como salsa para unos nachos.
- 18
¡A disfrutar!
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