Tarta de acelga

En una vaporera colocar las hojas de acelga y la zanahoria cortada en rodajas finas. Tapar y cocinar de 8 a 10 minutos. Reservar.

En una sartén con un poco de aceite, poner a rehogar la cebolla. Cocinar durante 5 minutos.

Agregar el pimiento y el ajo picado con un poco de sal para que las verduras suelten líquido. Mezclar y tapar la sartén. Cocinar 2 minutos más.

Agregar el puerro picado. Mezclar y tapar nuevamente. Bajar la hornalla a fuego mínimo y cocinar durante 10 minutos.

Agregar los condimentos: provenzal, ají, estragón, pimentón. Revolver.

Incorporar la acelga bien picada a la preparación. Cocinar 1 o 2 minutos y apagar el fuego. Reservar.

En un bol batir los huevos con una pizca de sal.

Verter las verduras al bol. Mezclar bien.

Reservar un poco de queso cremoso para el último. Al resto se lo agregamos a la preparación junto con el queso untable. Mezclar y reservar.

Sobre una base de tarta de 22 cm. colocar la avena y el pan rallado (esto ayuda a absorber el excedente de líquido).

Colocar las zanahorias previamente cocidas al vapor.

Verter el relleno a la tartera. Cocinar en un horno a temperatura media entre 25 y 30 minutos.

Retirar la tarta del horno y agregarle en la superficie, el queso cremoso que teníamos reservado.

Hornear hasta que se gratine el queso.