Guisantes con panceta magra de cerdo

Name: Guisantes con panceta magra de cerdo
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr. guisantes frescos o congelados; 200 gr. panceta magra troceada; 2 cucharadas aceite; 4 dientes ajo laminados; 50 cc. jerez blanco seco; 100 cc. caldo de pollo o de verduras; 6 huevos duros (hervidos 8 minutos); sal; pimienta negra molida

Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

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Guisantes con panceta magra de cerdo

Conxita Beà Barrufet @cook_2528853

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

800 gr.guisantes frescos o congelados
200 gr.panceta magra troceada
2 cucharadasaceite
4 dientesajo laminados
50 cc.jerez blanco seco
100 cc.caldo de pollo o de verduras
6huevos duros (hervidos 8 minutos)
sal
pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Poner una olla al fuego con agua y sal; cuando hierva, añadir los guisantes y cocer 5 minutos. Escurrir y reservar.
2

Poner el aceite en una wok, a fuego medio, con la panceta troceada y salpimentada ...
y los ajos laminados; freír hasta que la carne esté dorada, (tener cuidado, si los ajos se doran demasiado retirarlos antes).
Añadir el jerez y quemar el alcohol.
Poner el caldo y los guisantes y cocer todo junto, a fuego bajo, durante 10 minutos , (sin tapar la cazuela).
Pelar los huevos, partirlos por la mitad y añadir a los guisantes.
Servir a la mesa en la misma wok ...
Buen provecho !!