Lomo rebozado con alcachofas rebozadas confitadas
Aunque casi todos sabemos rebozar un filete de carne, pero lo habitual es acompañarlo de patatas fritas y en este caso he optado por acompañarlo de unas alcachofas confitadas y rebozadas junto un tomate troceado.
#emplatando
Lomo rebozado con alcachofas rebozadas confitadas
Aunque casi todos sabemos rebozar un filete de carne, pero lo habitual es acompañarlo de patatas fritas y en este caso he optado por acompañarlo de unas alcachofas confitadas y rebozadas junto un tomate troceado.
#emplatando
Paso a paso
- 1
Limpiamos y troceamos en 4 partes cada alcachofa.
- 2
Las confitamos a muy baja temperatura en aceite hasta que estén tiernas, momento en el cual subimos la temperatura para dorarlas un poco, dejamos escurrir.
- 3
Batimos los huevos, añadimos sal a estos y pasamos los filetes por harina y huevo batido.
- 4
Vamos friendo los filetes por tandas en una sartén con abundante aceite caliente.
- 5
A continuación también pasamos por harina y huevo las alcachofas.
- 6
Repartimos la carne y las alcachofas entre dos platos.
- 7
Decoramos con el tomate troceadito y salamos abundantemente el tomate.
- 8
Servir caliente.
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