Cascaremos los huevos los aromatizaremos con las especias jengibre ajo en polvo y la sal. Lo batiremos todo junto mientras calentamos una sartén con aceite de oliva. Agregamos los huevos batidos y dejamos que cuajen un poco.

Añadimos las dos cucharadas de queso crema crema casero con algas, doblamos la tortilla y terminamos de freír la apartamos del fuego y cortamos el pan, lavamos el tomate y lo restregamos, si nos gusta la piel de tomate la podemos dejar en el pan. Espolvoreamos un poco de perejil.