Sopa mexicana
Esta es una mezcla entre una sopa y un entrante caliente.
Vean el vídeo del paso a paso en www.juanpedrococina.com o https://www.youtube.com/watch?v=JDRbPZ3z__k
Sopa mexicana
Esta es una mezcla entre una sopa y un entrante caliente.
Vean el vídeo del paso a paso en www.juanpedrococina.com o https://www.youtube.com/watch?v=JDRbPZ3z__k
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en cubos, apartamos un puñado que utilizaremos en crudo.
- 2
En una olla vamos a cocinar toda la cebolla junto a un poco de mantequilla, le agregaremos un poco de sal y azúcar, esto nos ayudara a extraer los líquidos de la cebolla para que se pueda pochar mas rápido y el azúcar nos ayudara a controlar la acidez del tomate.
- 3
Luego de 6 minutos cocinando la cebolla vamos a agregar el tomate frito, lo cocinamos 4 minutos y lo trituramos todo junto a un poco de orégano seco, pimienta y comino.
- 4
En un bowl vamos a agregar el puñado de cebolla cruda que habíamos reservado. un poco de chorizo español picado, 4 cucharadas de queso cheddar fundido y cilantro picado.
- 5
Vamos a utilizar un molde cuadrado para emplatar la mezcla que acabamos de realizar. luego colocaremos 3 nachos de maiz encima y serviremos la sopa de tomate al rededor, y terminamos con un poco de queso fundido y cilantro
- 6
Si no entienden muy bien el emplatado vayan a mi canal de cocina en youtube para que aprendan a realizarlo en segundos.
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