Bebek Goreng khas Madura Bumbu Hitam

Name: Bebek Goreng khas Madura Bumbu Hitam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Bebek (berat 1.5kg); 1 buah Jeruk nipis; 2 lembar Daun Salam; 5 lembar Daun Jeruk; 1 liter Air; secukupnya Gula; secukupnya Garam; 15 siung Bawang Merah; 8 siung Bawang Putih; 4 butir Kemiri; 3 ruas Kunyit; 2 ruas Jahe; 2 ruas Lengkuas; 2 batang Sereh; 1 sdm Ketumbar; 1 sdt Merica; Bumbu ungkepan; 8 siung Bawang merah; 4 buah Cabai merah; 15 buah Cabai rawit

vita nur fatmawati @vitanurfatmawati

Gresik - Jawa Timur

Pecinta bebek goreng madura, resep ini sangat cocok karena bebek tidak bau amis dan tidak alot. Bisa disimpan di freezer untuk stok lauk yaa ..

Lebih banyak

Bebek Goreng khas Madura Bumbu Hitam

vita nur fatmawati @vitanurfatmawati

Gresik - Jawa Timur

Pecinta bebek goreng madura, resep ini sangat cocok karena bebek tidak bau amis dan tidak alot. Bisa disimpan di freezer untuk stok lauk yaa ..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorBebek (berat 1.5kg)
1 buahJeruk nipis
2 lembarDaun Salam
5 lembarDaun Jeruk
1 literAir
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
Bumbu Halus :
15 siungBawang Merah
8 siungBawang Putih
4 butirKemiri
3 ruasKunyit
2 ruasJahe
2 ruasLengkuas
2 batangSereh
1 sdmKetumbar
1 sdtMerica
Bumbu Hitam dihaluskan :
Bumbu ungkepan
8 siungBawang merah
4 buahCabai merah
15 buahCabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong bebek sesuai selera, cuci bersih. Kucuri jeruk nipis dan remas2. Diamkan kurang lebih 1jam, kemudian cuci bersih kembali.
2

Blender bumbu, kemudian masak diatas kompor. Beri daun jeruk dan daun salam. Masak hingga matang, ketika air mulai asat tambahkan sedikit minyak agar tidak lengket.
3

Masukkan bebek yang telah di cuci bersih. Tambahkan air 1 liter / sampai menggenang.
4

Ungkep bebek kurang lebih 1.5 - 2jam. Apabila pakai panci presto, masak kurang lebih 30menit setelah bunyi ceess. Jangan lupa berikan gula dan garam, koreksi rasa.
5

Setelah matang, ambil bagian minyak yang diatas. Sangat sedap apabila dicampurkan nasi pada saat makan.
6

Tiriskan bebek dan pisahkan dengan bumbunya. Karena bumbunya dibuat bumbu hitam. Goreng bebek sampai coklat ke emasan.
7

Campurkan bahan bumbu hitam dengan bumbu hasil ungkepan, masak dengan api kecil. Aduk aduk sampai hitam. Masak kurang lebih 1-2jam.
8

Sajikan bebek goreng bumbu hitam nya 😊 bisa ditambahkan sambal lagi ya. Untuk resep sambal bisa dilihat di resep sambal ayam goreng.