Gulai Kuning Udang

Name: Gulai Kuning Udang
Yield: 4 sajian
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 12 ekor udang sederhana besar; 500 gram santan segar; 5 ulas bawang merah; 1 ulas kecil bawang putih; 1 hiris nipis halia; 1 inci kunyit hidup; 2 hiris nipis lengkuas; 1 sudu kecil ketumbar; 2 biji cili kering @ 1 sudu kecil cili mesin (Lauk ni tidak menggunakan cili yang banyak, memadai untuk timbulkan kaler sahaja); 1/4 @ ½ keping asam gelugor; Secubit gula; 1 sudu kecil garam kasar

Sakira Ghalid @cook_16652841

Penang

Kat tempat saya di Kijal, Kemaman gulai ni dikenali juga dengan nama Gulai Rebah Bangun, Gulai Kunyit Kuah (lengkuas), Gulai Remis atau ada juga yang panggil Gulai Darat. Biasanya orang dulu² masak gulai ni dengan ikan dan jadi istimewa kalau guna Remis. Tapi hari ni saya guna udang. Jom masak! #1post1hope

Baca lagi

Gulai Kuning Udang

Sakira Ghalid @cook_16652841

Disimpan

Cetak

Ramuan

4 sajian

12ekor udang sederhana besar
500 gramsantan segar
5 ulasbawang merah
1 ulaskecil bawang putih
1hiris nipis halia
1inci kunyit hidup
2hiris nipis lengkuas
1sudu kecil ketumbar
2biji cili kering @ 1 sudu kecil cili mesin (Lauk ni tidak menggunakan cili yang banyak, memadai untuk timbulkan kaler sahaja)
1/4@ ½ keping asam gelugor
Secubit gula
1sudu kecil garam kasar

Disimpan

Cara Memasak

1

Kisar bawang, lengkuas, kunyit, halia, ketumbar & cili kering
2

Masukkan bahan kisar ke dalam periuk, masukkan santan & asam gelugur, buka api dapur kacau perlahan² hingga kuah menggelegak.
3

Masukkan udang, garam dan gula. Bila dah kuah gelegak agak lama dan udang dah masak boleh tutupkan api sebelum santan pecah minyak. Siap 😊