Iris bumbu dan blender bumbu halus, setelah bumbu halus diblender godog supaya mateng sehingga tidak bau mentah, oy saya tomat dan cabe diblender terpisah dan digodog terpisah.

Setelah bahan siap tumis bumbu iris beserta jahe, lengkuas, salam, sereh tunggu sampe harum lalu masukan bumbu halus, air asam jawa, tambahkan satu gelas air, setelah mendidih beri gula, garam, penyedap jamur (sesuaikan rasa). Setelah rasa pas masukan tongkol dan biarkan hingga bumbu meresap dan air menyusut. Tongkol bumbu sarden siap dihidangkan