Cincang coklat, letakkan dalam panci bergagang. Lelehkan coklat dengan api kecil dengan cara ditim. Tambahkan mentega dan minyak, aduk sampai meleleh sempurna.

Kocok telur dan gula dengan whisk sampai gula larut (kira2 3-5 menit), pastikan gulanya bener2 larut supaya shiny-nya keluar. Saya buat dua resep jadi bahannya dikali dua dari resep. Setelah larut, masukkan campuran coklat, aduk rata.

Ayak tepung terigu dan coklat, masukkan dalam adonan secara bertahap. Aduk pelan hingga rata.

Tuang dalam loyang yang telah dialas kertas baking dan dioles margarin. Tambahkan topping suka-suka. Panggang dengan api sedang cenderung kecil kurleb 15-20 menit. Pas keluar dari loyang, kalau disentuh masih lunak permukaan browniesnya, tapi kalau sudah dingin dia akan set dan mengeras ko. Jadi jangan tunggu permukaannya kering banget, nanti ga dapet tekstur chewy-nya.