Σε ένα μικρό bowl μουλιάζουμε τα παξιμάδια ώστε να μαλακώσουν.

Σε ένα μεγάλο bowl ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το ηλιέλαιο. Με τα χέρια μας στύβουμε τα παξιμάδια και τα θρυμματίζουμε σε μικρά κομμάτια στο bowl με τα υπόλοιπα υλικά. Δεν φοβόμαστε το αλάτι επειδή είναι η μόνη στιγμή που μπορούμε να αλατίσουμε.

Ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Βάζουμε το μείγμα σκεπασμένο με μία μεμβράνη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά να κάψει καλά. Θέλουμε το ηλιέλαιο να καλύπτει σχεδόν όλο τον κεφτέ όταν θα τηγανίζεται.

Πλάθουμε το μείγμα σε κεφτεδάκια ίδιου μεγέθους και τα πανάρουμε στο αλεύρι. Τινάζουμε να φύγει το παραπανίσιο αλεύρι και βάζουμε σε πιατέλα. Αν έχουμε σκοπό να τα τηγανίσουμε αργότερα καλό είναι να μην τα πανάρουμε γιατί θα απορροφήσουν το αλεύρι και να τα αφήσουμε στο ψυγείο ώστε να μην μαλακώσει ο κιμάς.

Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα ώστε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και να ψηθούν μέχρι μέσα.

Αφαιρούμε και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί ώστε να φύγει το περιττό λάδι.

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές, πίτες για σουβλάκια, τζατζίκι.