Potong2 dada ayam (fillet) menjadi bentuk dadu.

Kemudian marinasi ayam dengan melumuri jeruk nipis, secukupnya garam dan merica. Aduk, lalu diamkan sekitar 15 menit. (Lebih lama juga gapapa)

Setelah itu rebus ayam sampai setengah matang. Lalu tiriskan.

Iris semua bumbu; bawang merah, bawang putih, bawang bombay, paprika, cabe merah, cabe rawit, daun jeruk dan jahe. Kemudian tumis hingga harum.

Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan direbus. Kemudian goreng hingga sedikit matang.

Tambahkan sedikit air. Kemudian beri bumbu; garam, merica, penyedap rasa, kecap asin, kecap manis, saos tomat dan sambal. Lalu koreksi rasanya.

Jika sudah pas rasanya, biarkan sampai air sedikit menyusut dan meresap ke dalam ayam. Kemudian sajikan.