Ανοίγουμε και τις οκτώ φέτες του toast στον πάγκο εργασίας μας (εδώ θα δείτε μόνο τέσσερις, γιατί η ποσότητα προορίζεται για δύο μόνο άτομα, τη μαμά και τον μπαμπά, για εμένα σκοπεύω να φτιάξω κάτι άλλο... Αναμείνατε) και αλείφουμε τις μισές (τις τέσσερις) από αυτές με λίγο βούτυρο, μόνο από τη μία πλευρά τους.

Στον τρίφτη του κρεμμυδιού (τη μεγάλη διάτρηση δηλαδή) τρίβουμε το Cheddar. Απλώνουμε γενναιόδωρες δόσεις τυριού στις τέσσερις μη-αλειμμένες φέτες του toast (ουσιαστικά το μοιράζουμε στα τέσσερα).

Βάζουμε 2 φέτες πικάντικο σαλάμι, κομμένες στα τέσσερα, πάνω από το τριμμένο τυρί. Βάζουμε από πάνω και από μία φέτα καπνιστού ζαμπόν, διπλώνοντας τις άκρες τους ώστε να μην εξέχουν από τις πλευρές του ψωμιού.

Κλείνουμε κάθε μία με μία από τις βουτυρωμένες φέτες, με την αλειμμένη της πλευρά προς το εξωτερικό. Με αυτόν τον τρόπο όλα τα σάντουιτς θα έχουν στο εσωτερικό τους γέμιση από τριμμένο τυρί και καπνιστό ζαμπόν και η μία εξωτερική τους πλευρά, αυτή που είναι γυρισμένη προς εμάς, θα είναι βουτυρωμένη.

Ανεβάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μία εστία της κουζίνας μας και το ζεσταίνουμε καλά σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ακουμπούμε ένα ή δύο σάντουιτς (εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού) με τη βουτυρωμένη επιφάνειά του να ακουμπά στην καυτή επιφάνεια του τηγανιού.

Το γυρίζουμε, το πιέζουμε ελαφρά για να διευκολύνουμε το λιώσιμο του τυριού, το ξανασκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για άλλο ένα με ενάμιση λεπτό αυτή τη φορά.

Για ζαμπόν χρησιμοποίησα ένα καπνιστό Fouantré, θα μπορούσατε όμως να χρησιμοποιήσετε και οποιοδήποτε άλλο της αρεσκείας σας. Ή και όχι αλλαντικό, στο πλαίσιο μιάς πιο σωστής διατροφής, μπορείτε για παράδειγμα να ετοιμάσετε το σάντουιτς με ψητό κοτόπουλο ή μία φέτα βραστό χοιρινό (από εκείνο που έφτιαχνε η γιαγιά μου και ετοίμαζε σάντουιτς που… “δεν είχαν όμοιά τους”…