এরপর কড়াইতে সরিষার তেল দিয়ে আমড়াগুলো দিয়ে ভিনেগার বাদে সব উপকরণ দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করতে হবে । একটু সিদ্ধা হয়ে এলে ভিনগার দিয়ে দিতে হবে। এরপর আরো কিছুখন অল্প আঁচে জ্বাল দিতে হবে।

এবার যখন আমড়ার উপরে তেল জেগে উঠে আসবে তখন চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে।