ময়দা, সুজি, নুন, চিনি, তেল, চানা মসালা আর গোলমরিচ এর গুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে ইষদউষ্ণ গরম জল দিয়ে মেখে একটা মন্ড তৈরি করে গায়ে ভালো করে তেল মাখিয়ে ১-২ ঘন্টা একটা মুখবন্ধ বাক্স তে করে ডো টা রেখে দিন

এবার কড়াই তে তেল দিয়ে ওর মধ্যে পেঁয়াজ আর কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে ওর মধ্যে গ্রেট করে রাখা পানির কিসমিস আর চেরিফল কুচি, চিনি, নুন দিয়ে ভালো করে ভেজে আঁচ নিভিয়ে উপর থেকে টমেটো সস্, চানামশলা, মিক্সড হারব দিয়ে নাড়াচাড়া করে পুর টা বানিয়ে নামিয়ে নিন

এবার ওই ডো টা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে গোল করে বেলে নিন

এবার ওই গোল রুটি টার একটা দিক লম্বা করে কেটে ছবি তে দেখানো পদ্ধিতে পান এর খিলির মতো এক দিয়ে ওর মধ্যে বানিয়ে রাখা পুর টা খানিক টা ভরে দিন

এবার একটা ফর্ক এর সাহায্যে ছবিতে দেখানো পদ্ধতি তে মুখ টা বন্ধ করে দিন এবং এই পদ্ধতি তে বাকি গুলো ও বানিয়ে নিন

এবার কড়াই তে তেল দিয়ে একটা একটা করে খিলি তেল এ দিয়ে সিম আঁচ করে দু পিঠ হালকা লাল করে ভেজে তুলে নিন