Gurame asam manis

Name: Gurame asam manis
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr Gurame, potong jadi 4 lalu difillet. Tulang jgn dibuang; 1/2 buah Jeruk lemon; Garam; Gula; Merica; 1 buah wortel; 1 buah timun; 1/2 bawang bombay; 2 siung bawang putih; 1/4 ruas jahe; 5 sendok makan saus tomat; 1 sendok teh kecap asin; 1 sendok makan munjung tepung maizena; 11 sendok makan munjung tepung terigu; Sepucuk sendok teh baking soda; 1 sendok makan oregano

Sharita Maharani @syareetah

G sengaja tetiba masak ini kok ya pas momen anniversary pernikahan. Sebenarnya g berniat merayakan, karena saya juga sebenarnya lupa kalo ini hari special, ingetnya ini hari senin, suami masuk kerja gitu aja. Eh diingetin suami, haha... Karena di rumah anak masih kecil2, jadi resepnya dimodifikasi jadi tidak pedas.

Lebih banyak

Gurame asam manis

Sharita Maharani @syareetah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

600 grGurame, potong jadi 4 lalu difillet. Tulang jgn dibuang
1/2 buahJeruk lemon
Garam
Gula
Merica
Kuah siram asam manis :
1 buahwortel
1 buahtimun
1/2bawang bombay
2 siungbawang putih
1/4 ruasjahe
5 sendok makansaus tomat
1 sendok tehkecap asin
1 sendok makanmunjung tepung maizena
Adonan tepung :
11 sendok makanmunjung tepung terigu
Sepucuk sendok tehbaking soda
1 sendok makanoregano

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Ikan gurame yang telah difillet diberi perasan jeruk lemon, diamkan 10 menit lalu cuci bersih.
2

Potong korek api wortel dan timun
3

Iris memanjang bawang bombay dan jahe. Geprek bawang putih tidak perlu sampai hancur.
4

Campur semua bahan adonan tepung, jangan lupa tambahkan garam dan merica. Lalu bagi di 2 tempat untuk adonan tepung basah sebanyak 3 sendok makan munjung, dan sisanya untuk adonan tepung kering. Beri sedikit air untuk adonan tepung basah.
5

Masukkan secara bergantian daging ikan gurame beserta tulang 2nya ke dalam adonan basah dan dilanjut ke adonan kering. Lalu masukkan ke dalam minyak panas, goreng dengan api sedang sampai kuning kecoklatan.
6

Untuk membuat kuah siramnya, tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga layu. Lalu masukkan irisan wortel. Tambahkan air, kira2 400ml. Masukkan saus tomat, kecap asin, garam, gula, dan merica. Biarkan kira-kira 5 menit lalu cek rasa, manis, asin dan rasa asam dari saus tomat harus pas, tidak boleh ada rasa yang menonjol.
7

Larutkan tepung maizena dengan sedikit air, konsistensi bentuknya cair tidak kental. Jika rasa kuah siramnya sudah pas, masukkan larutan tepung maizena ke dalamnya sambil diaduk, tunggu sampai agak mengental.
8

Tata ikan di atas piring, lalu siram dengan kuah asam manisnya.