এরপর ময়দা মাখা ডো টা কে একবার ভালো করে মেখে, বড় বড় লেচি কেটে নিন

এরপর ছুরি দিয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিন পরোটা কে।

মোড়া হয়ে গেলে কোণ গুলোর ওপর সাদা তিল ছড়িয়ে দিন।

তারপর কোণ গুলো কে ঠান্ডা হতে দিন, ঠান্ডা হয়ে গেলে আস্তে করে কোন গুলো ফয়েল দিয়ে বের করে রাখুন।

এবার আমরা বানাবো পনির মালাই গ্রেভি, তার জন্য যা উপকরণ লাগবে।

একটু নেড়ে চেড়ে ওতে পেঁয়াজ পেস্ট দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।পেঁয়াজ হাল্কা লাল হলে ওতে আদা রসুন বাটা দিন।

ভালো করে মিশিয়ে কাজু পেস্ট দিন আর সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।

জল শুকিয়ে গেলে ওতে ১৫০ গ্রাম দুধ দিয়ে হাল্কা আঁচে নাড়তে থাকুন,

দুধ ঘন হয়ে এলে ওতে ২ চামচ ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন,এরপর ভেজে রাখা পনির গুলো দিয়ে দিন।

আস্তে আস্তে নাড়ুন, এবার ১/৪ চা চামচ কেওড়া জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

ভালো ভাবে মিক্স করে নিন গ্রেভির সাথে। এটা একটু শুকনো শুকনো বানাবেন, বেশি যেন জল না থাকে।তৈরি মালাই পনির।

এবার আগে যে কোণ গুলো বানিয়ে রেখেছিলাম তার ভেতরে অল্প অল্প করে মালাই পনির ভরে দিন ওপর অবধি।

এরপর চিজ গ্রেড করে দিন তার উপর।

তৈরি আমাদের পনির চিজ মালাই গ্রেভি স্টাফড বেকড কোণ।