Cuci terong, belah jadi 2, potong jadi 3 bagian, goreng terong sampai kecoklatan bagian kulitnya, sisihkan

Siapkan bumbu2, bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, tomat, trasi, blender dengan minyak sampai halus.

Dengan sedikit minyak oseng bumbu sampai meletup dan bau harum, lalu masukan penyedap, gula merah, garam, air 100ml, didihkan dan koreksi rasa, bila sudah pas, masukan terong yang sudah di goreng.