Πένες ολικής με μοσχάρι και καρότο

Name: Πένες ολικής με μοσχάρι και καρότο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 kg μοσχάρι ελια; 4-5 κ.σ λάδι ελιάς; Αλάτι, πιπέρι; 2 καρότα; 1/2 κρεμμύδι τριμμένο; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κ.γλ ζάχαρη μαύρη; 1 κ.σ πελτε ντομάτας; 1 κ.γλ θυμάρι; 1 κυβο κνορ λαχανικών; 50 γρ κρασί κόκκινο; 400 γρ ντομάτες κονκασε; 1-1/2 L νερό; 400 γρ πένες ολικής; Παρμεζάνα; Λίγο βασιλικό (στο τέλος)

eleanavl10 @cook_13655265

Πάργα

Πένες ολικής με μοσχάρι και καρότο

eleanavl10 @cook_13655265

Υλικά

1 kgμοσχάρι ελια
4-5 κ.σλάδι ελιάς
Αλάτι, πιπέρι
2καρότα
1/2κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδασκόρδο
1 κ.γλζάχαρη μαύρη
1 κ.σπελτε ντομάτας
1 κ.γλθυμάρι
1 κυβοκνορ λαχανικών
50 γρκρασί κόκκινο
400 γρντομάτες κονκασε
1-1/2 Lνερό
400 γρ πένες ολικής
Παρμεζάνα
Λίγοβασιλικό (στο τέλος)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε μια χύτρα βάζουμε το λάδι και θωρακιζουμε το μοσχάρι με αλάτι και πιπέρι μέχρι να πάρει χρώμα.
2

Κόβουμε τα καρότα, σκόρδο, κρεμμύδι, και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα
3

Βάζουμε τον πελτε και την ζάχαρη σοτάρουμε λίγο και βάζουμε και το θυμάρι, τον κύβο κνορ, σβήνουμε με το κρασί και τέλος ρίχνουμε και τις ντομάτες καλύπτουμε με το νερό.
4

Κλείνουμε χύτρα και δυναμωνουμε την φωτιά όταν σφυρίξει χαμηλώνουμε και βράζουμε για 40-50 λεπτά.
5

Βράζουμε ελαφρώς τις πένες και αφού γίνει το κρέας μας ανοίγουμε την χύτρα και βάζουμε εκεί τις πενες ανακατεύουμε λίγο και σβήνουμε την χύτρα σερβίρουμε με παρμεζάνα και βασιλικό.