Rebus daging dan masukkan bawang putih geprek dan garam secukupnya, rebus hingga empuk dan air surut. Setelah matang dan empuk tiriskan, dan sisihkan air kaldu rebusan 3sdm untuk campuran sambal balado

Daging pukul2 perlahan hingga pipih tapi jangan sampai ancur ya, sisihkan

Goreng kentang hingga matang kekuningan, tiriskan

Goreng daging yg sudah dipukul dengan api sedang saja, hingga garing, tiriskan

Tumis bawang merah hingga harum kemudian masukkan cabe giling aduk rata, beri garam, gula, kaldu sapi secukupnya, dan tuang 3sdm air rebusan daging td, dan beri jeruk nipis sedikit. Aduk rata hingga matang dan mengeluarkan minyak, tes rasa dan tunggu sambal dingin, baru kemudian campurkan daging dan kentang goreng. Siap disajikan