Bersihkan ceker ayam, lalu rebus dengan 2 lembar daun salam untuk menghilang kan bau dan kotoran dari ceker, sampai air mendidih lalu matikan dan buang airnya lalu cuci kembali cekernya.

Kupas bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit lalu belender dengan cabe merah cabe keriting, cabe rawit, dan kemiri sampai halus.

Kupas sereh dan lengkuas lalu geprek.

Panaskan minyak masak bumbu yg telah diblender lalu masukan sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Setelah bumbu wangi masukan gula merah, kaldu ayam bubuk, garam, merica, kecap dan ceker ayam, lalu beri air.

Setelah mendidih mati kan kompor, pindahkan kedalam presto dan beri air agak banyak, lalu presto selama 1/2 atau 1 jam. Setelah sampai waktu yg diinginkan buka presto dan lihat airnya surut atau tidak klo belum nyalakan lg api sampai airnya mengental (tidak usah ditutup menggunakan ttup prestonya lg).

Setelah airnya mengental, bumbunya terasa dan ceker ayamnya empuk matikan kompor lau sajikan dengan irisan daun bawang diatasnya. Selamat mencoba 😊