Bersihkan udang. Cuci bersih. Lumuri dengan garam dan merica, beri sedikit perasan jeruk nipis. Aduk rata, lalu goreng sampai matang.

Tumis bawang bombay, bawang merah, dan bawang putib sampai harum. Tambahkan sedikit air. Lalu tambahkan gula, lada hitam, kecap inggris, saos tiram, penyedap rasa, dan mentega. Aduk rata.

Setelah diaduk rata, masukkan udang. Tumis sampai matang. Koreksi rasa. Dan Udang Goreng Mentega Lada Hitam siap disajikan :)