প্রথমে চাল ও ডাল কে ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর সেটা বেটে নিতে হবে।এবার পেস্ট টা ৬ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।

এবার ইডলি বানাবার জন্যে স্ট্যান্ড টা ভালো করে তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিতে হবে এবার পেস্ট এর মধ্যে একটু নুন ও এক চিমটে খাবার সোডা দিয়ে স্ট্যান্ড এর মধ্যে দিতে হবে। স্ট্যান্ড এর মধ্যে জল দিয়ে গরম করতে দিতে হবে আর মিডিয়াম আঁচ এ ২০ মত মিনিট রাখতে হবে। ব্যাস তাহলে তৈরী ইডলি।