Cách luộc rau củ quả xanh và ngon
Có 4 nguyên tắc cần được tuân thủ nếu muốn rau luộc có màu xanh tươi và ngon vừa độ:
1. Không đậy nắp khi luộc rau. Đậy nắp sẽ làm chuyển sang màu úa ngay.
2. Cho một ít muối vào trong nước luộc rau. Điều này giúp cho rau ăn ngon hơn.
3. Luộc vừa độ, không luộc chín nhừ. Nếu chín nhừ sẽ không thể có màu xanh tươi và cũng mất nhiều vitamin dưỡng chất nữa.
4. Đối với rau lá mềm như rau lang ở đây, thì ngay sau khi vớt ra khỏi nồi sẽ cần xối qua nước lạnh để lá rau không tiếp tục bị chín thêm và ngả sang màu úa. Các loại rau củ quả cứng như su su, đậu bắp, mướp đắng thì không cần.
Và điều này cần lưu ý là sau khi đã luộc rau xong thì càng để lâu rau sẽ càng mất độ tươi sáng. Vì thế nên ăn ngay sau khi luộc là màu sẽ đẹp nhất nhé!
Cách luộc rau củ quả xanh và ngon
Có 4 nguyên tắc cần được tuân thủ nếu muốn rau luộc có màu xanh tươi và ngon vừa độ:
1. Không đậy nắp khi luộc rau. Đậy nắp sẽ làm chuyển sang màu úa ngay.
2. Cho một ít muối vào trong nước luộc rau. Điều này giúp cho rau ăn ngon hơn.
3. Luộc vừa độ, không luộc chín nhừ. Nếu chín nhừ sẽ không thể có màu xanh tươi và cũng mất nhiều vitamin dưỡng chất nữa.
4. Đối với rau lá mềm như rau lang ở đây, thì ngay sau khi vớt ra khỏi nồi sẽ cần xối qua nước lạnh để lá rau không tiếp tục bị chín thêm và ngả sang màu úa. Các loại rau củ quả cứng như su su, đậu bắp, mướp đắng thì không cần.
Và điều này cần lưu ý là sau khi đã luộc rau xong thì càng để lâu rau sẽ càng mất độ tươi sáng. Vì thế nên ăn ngay sau khi luộc là màu sẽ đẹp nhất nhé!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Rau lang ngắt lá non và đọt non. Bỏ thân. Rửa sạch 3 lần.
- 2
Su su gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước đang chảy. Sau đó, bổ đôi, nẩy lấy hạt bỏ đi, cắt dọc làm đôi mỗi nửa tiếp và cắt ngang để tạo từng miếng su su vuông như trong hình.
- 3
Mướp đắng rửa sạch dưới vòi nước đang chảy. Sau đó, bổ dọc, nạo hết hạt bỏ đi, và cũng tiếp tục bổ dọc mỗi nửa quả tiếp, rồi cắt ngang để tạo miếng như trong hình.
- 4
Đậu bắp rửa sạch, cắt bỏ phần đầu một ít, phần đuôi một ít vì 2 phần này xơ nhiều, ăn không ngon.
- 5
Cho muối và 1L nước vào nồi hoặc chảo to. Bật lửa lớn. Khi nước sôi thì cho rau lang vào nhúng đến khi thấy mềm hết lá là vớt ra luôn, tổng cộng khoảng 1-2 phút. Xả với nước lạnh ngay để rau không bị chuyển màu thâm. Để ráo.
- 6
Khi vừa vớt rau lang ra thì cho đậu bắp, su su, và mướp đắng vào. Luộc đến khi nước sôi được 1-2 phút thì cũng vớt ra và tắt bếp luôn.
- 7
Dọn ra đĩa trình bày cho xinh rồi chấm kho quẹt ăn cho ngon nhé!
- 8
Hình mâm cơm đầy đủ: rau luộc kho quẹt, thịt heo luộc chấm mắm tôm, cà tím mỡ hành, canh bầu, không ăn cơm, còn món ốc hương xào bơ tỏi là ăn dặm :))
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận