Cà rốt, bông cải cắt khối, hành boa rô cắt khúc ngắn, hành tím bóc vỏ để nguyên, hành lá cắt nhỏ. Từng miếng chả cá cắt làm 2, gấp đôi chả cá theo chiều dài và xiên vào que tre.

Cho nước lọc + hành boa rô + hành tím vào nồi đun sôi. Sau đó cho cà rốt vào nấu cùng, đun sôi 5p thì vớt hành boa rô ra bỏ, vớt bọt để nước dùng được trong, rồi cho chả cá xiên que vào nấu. Khi cà rốt mềm 80% thì nêm muối, hạt nêm, đường, nước tương, nếm vừa miệng là được. Kế tiếp cho bông cải vào. Hỗn hợp sôi là hoàn tất.

Pha hỗn hợp nước chấm gồm : 2mc nước tương, 1mc dấm, 1mc đường, 1mc dầu mè, 1mcf mè rang, 1mc hành lá, 1/2mcf bột ớt. Khuấy đều. Khi thưởng thức chấm topping với sốt pha. Dọn kèm mì Udon hoặc cơm nóng.