Dưa cắt bỏ cuống rửa sạch ngâm qua nước ấm có pha muối khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại nước lạnh rồi để cho thật ráo nước. Sau đó xắt dưa làm 4 như trong hình.

Sau khi xắt hết chỗ dưa thì trộn dưa với đường, ớt bằm, tỏi bằm, giấm. Trộn cho đều lên, nêm thấy vừa ăn là được, tuỳ khẩu vị mỗi người để căn lượng gia vị nhé. Ngâm dưa khoảng nửa ngày là có thể ăn được. Nếu làm nhiều thì bỏ vào hũ sạch để trong ngăn mát tủ lạnh ăn dần.