Mề, Tim gà rửa sạch ngâm nước pha giấm khoảng 3 phút rồi vớt ra bóp muối rồi lại rửa lại nước lạnh cho hết mùi hôi, vớt ra tô ướp với bột tỏi, hạt nêm, dầu hào, tiêu, mật ong và chút dầu olive, ướp 10 phút.

Xiên que ngâm nước 10 phút trước khi xiên. Xiên mề và tim gà vào xiên. Nướng từ 10 đến 15 phút ở nhiệt độ 320 độ (Air Fryer) Khi nướng nhớ trở bề mặt cho chín đều và không quên thoa thêm 1 lớp sốt dầu hào+mật ong. Khi thấy chín vàng đều là được.