Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị phần men nở
Trước khi nhào và trộn bột, chuẩn bị phần men nở trước. Hòa 2 thìa cafe đường với nước ấm, rắc men vào khuấy nhẹ, để nghỉ trong 20 phút.
- 2
Trộn bột và nhào bột
Lấy âu to (chậu inox như hình), trộn đều bột mỳ với bột nở, muối, đường với nhau. Sau đó, tạo một hố ở giữa âu bột, sau đó đổ nước đã hòa men ở bên trên cùng dầu ăn vào.
Nhào bột thành khối dẻo mịn (nhào bằng tay), cho thêm một vài giọt nước chanh, bánh sẽ trắng hơn.
- 3
Ủ bột
Sau khi bột nhào xong, đem ủ bột trong 1 tiếng rưỡi ở nơi kín, ấm, có phủ khăn ướt lên mặt để bột đỡ khô.
Ủ bột trong 40-50 phút là bột sẽ nở to
- 4
Làm nhân bánh Thịt băm đem ướp với 1 chút cà ri, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, hành khô băm nhỏ.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại rồi đem thái nhỏ
Miến ngâm cho mềm rồi cắt thành sợi ngắn. Trộn đều tất cả nguyên liệu cùng với thịt đã ướp
- 5
Trc khi chia bột và làm vỏ bánh nên nhào bột thêm vài lần. Chia bột ra các phần bằng nhau rồi viên tròn các phần vỏ bánh lại rồi dùng cán bột cán dẹt xuống
- 6
Cho nhân vào vỏ bánh đã cán, gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa một cách khéo léo để nhân bánh không bị vỡ ra, làm lần lượt cho đến khi hết nhân và bánh. Bánh đã nặn để nghỉ trong 30 phút.
- 7
Chuẩn bị nồi nước sôi để hấp. Cho bánh lên khuôn giấy đã làm sẵn, rồi xếp bánh lên khay.
Khi nước sôi thì cho bánh lên hấp khoảng 25,30 phút là bánh chín.Lưu ý: Muốn cho bánh bao được trắng, cho chút xíu dấm gạo vào trong nồi nước hấp
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (2)