Ψήνουμε το ψωμί στο γκριλ και τις αλείφουμε με την πάστα ελιάς στη μία πλευρά τους. Ακουμπάμε το μαρούλι και την ντομάτα, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ρίγανη.

Σοτάρουμε ελαφρώς το απακι και τηγανίζουμε το αυγό. Απλώνουμε το αλλαντικό και από πάνω βάζουμε το αυγό.