Cho gia vị vào um cá: 1,5 mc nước mắm, 1mcf muối, 1 mcf ruốc Huế, 1 mcf tiêu, 1 mcf ớt bột. Cho chảo lên bếp, cho 2 mc dầu ăn, cho 2 củ hành hương, phi cho thơm, hành chuyển vàng thì cho cá đã ướp gia vị vào. Cho cà chua, măng chua, dưa chua vào cùng cá nhé. Xào đến khi cá chuyển màu, ngấm gia vị thì cho 1 chén nước vào. Nấu đến khi cá chín thì tắt bếp. Cho 1 mc bột ngọt vào là xong. Đưa ra dĩa, cắt hành ngò, lấy vỏ cà chua trang trí xíu là OK. Món này dùng làm mồi nhậu hoặc ăn cơm đều được nè.