Potong kentang ukurang sedang, kemudian goreng dalam keadaan setengah matang

#tips >> pada Beberapa resep semur, kentang akan langsung di masukkan dalam masakan tanpa digoreng, namun biasanya kentang akan cepat hancur (ambyar) saat proses memasak, jadi lebih baik kentang di goreng setengah matang, agar tidak hancur ketika proses peresapan bumbu.

Sambil menunggu menggoreng kentang, haluskan bumbu bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, merica)

Tumis bumbu halus dalam minyak panas, disertai batang serai yang sudai di geprek, cengkeh, kayumanis dan pala yang sudah di geprek. Tumis hingga mengeluarkan bau harum

Masukkan ayam, dan hati ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga keseluruhan ayam dan hati terlumuri

Tambahkan air putih, dan biarkan mendidih

Beri garam, penyedap rasa, kecap manis secukupnya. Test rasa.

Semur ayam akan terasa lebih dominan manis dan sedikit pedas akibat merica dengan kadar gurih yang sedang

Masukkan kentang yang sudah di goreng, dan aduk rata, biarkan hingga mendidih dan kuah meresap sepenuhnya dalam ayam dan kentang

Siapkan mangkuk untuk platting, beri kuah terlebih dahulu, baru kemudian tata ayam, kentang, hati, cengkeh dan kayu manis

Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng dan nasi putih hangat

Selamat mencoba, cooking is easy, cooking is fun