Abon ikan

Name: Abon ikan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan cakalang,kukus; secukupnya Garam dan gula pasir; 200 ml santan sasa; 200 ml minyak goreng; secukupnya Air bersih; 1 saset kecil masako rasa ayam; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 sdt jintan; 1 sdm merica butir; 3 cm lengkuas muda; 1 btg sere ambil putihnya; 5 lmbr daun jeruk; 8 bh cabe rawit,bila suka pedas; 4-5 lmbr daun salam

RUMAH MASAK @cook_9710941

Ruteng - Flores - NTT

Karena hasil ikan didaerah saya sangat melimpah,hampir setiap hari saya makan ikan terus. Bosan juga kl setiap hari ikan goreng terus,atau ikan panggang terus,atau ikan kuah, akhirnya saya buat abon ikan saja. Bukan hanya enak👍👍💋 tp juga praktis buat menu sarapan pagi,kl mau tahan lama,sebaiknya simpan ditoples kedap udara. Silahkan mencoba resepnya,dijamin enak,top markotop👍😋hmmm.....
#PejuangGoldenApron2

Lebih banyak

Abon ikan

RUMAH MASAK @cook_9710941

Ruteng - Flores - NTT

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan cakalang,kukus
secukupnyaGaram dan gula pasir
200 mlsantan sasa
200 mlminyak goreng
secukupnyaAir bersih
1 sasetkecil masako rasa ayam
Bahan bumbu halus:
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 sdtjintan
1 sdmmerica butir
3 cmlengkuas muda
1 btgsere ambil putihnya
5 lmbrdaun jeruk
8 bhcabe rawit,bila suka pedas
Bumbu cemplung:
4-5 lmbrdaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan cakalang,buang isi perut dan insangnya.lalu kukus kurang lebih 15 menit saja. Kl sdh matikan api,dinginkan ikan. Kl ikan sdh dingin,buang duri tengahnya dan juga kepala dan ekornya. Ambil bagian dagingnya saja. Kl sdh sisihkan dahulu.
2

Blender semua bahan bumbu,jika sdh sisihkan dahulu. Siapkan wajan anti lengket,beri minyak goreng sedikit,lalu panaskan. Kl minyak sdh panas,selanjutnya tumis bumbu yg sdh dihaluskan td. Tumis bumbu sampai harum dan matang. Kl sdh selanjutnya masukkan ikan cakalang yg sdh di kukus td,lalu tambahkan air bersih. Aduk hingga rata,sambil sedikit demi sdikit dihancurkan.
3

Jika sudah tambahkan santan kental dan tambahkan lagi air bersih usahakan daging ikan semuanya terendam, aduk rata kembali sambil trus menghancurkan daging ikan cakalang dengan menggunakan sutil kayu. Selanjutnya tambahkan garam,gula pasir,dan masako rasa ayam,aduk rata. Masak abon ikan hingga airnya menyusut(hingga kering).
4

Kalau airnya sdh habis, test rasa. Kl sdh pas rasa manis gurihnya,selanjutnya beri sedikit minyak goreng,aduk kembali sampai kering. Abon ikan siap disajikan.