Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap)

Name: Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap)
Yield: 10 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam; secukupnya Asam; secukupnya Kunyit; secukupnya Garam; secukupnya Gula pasir; secukupnya Penyedap; 3 lembar daun jeruk; 5 sdm minyak goreng; Bawang goreng utk pelengkap; 3 batang sereh; 250 gram cabe rawit; 2 buah cabe merah; 4 siung bawang merah; 5 siung bawang putih

Zizah @zizah_InHad

Makassar

Dimakan sama nasi hangat, uugghh nikmatnyaa, dijamin nambah teruuuusss.

Lebih banyak

Ayam Palekko (Masakan Khas Sidrap)

Zizah @zizah_InHad

Makassar

Dimakan sama nasi hangat, uugghh nikmatnyaa, dijamin nambah teruuuusss.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

10 Porsi

1 kgayam
secukupnyaAsam
secukupnyaKunyit
secukupnyaGaram
secukupnyaGula pasir
secukupnyaPenyedap
3 lembardaun jeruk
5 sdmminyak goreng
Bawang goreng utk pelengkap
Bumbu Halus:
3 batangsereh
250 gramcabe rawit
2 buahcabe merah
4 siungbawang merah
5 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam kecil-kecil. Supaya bumbu cepat meresap. Cuci bersih ayam lalu rendam dengan air asam. Diamkan beberapa menit.
2

Haluskan bumbu: sereh, cabe rawit, cabe merah, bawang putih dan bawang merah. Disini sy pake bawang putih lebih banyak dari bawang merah supaya wanginya terasa.
3

Tumis bumbu halus, lalu masukkan ayam yang telah direndam air asam tadi. Aduk-aduk hingga bumbu merata. Tambahkan sedikit air. Tutup wajan, masak dengan api kecil. Tunggu hingga bumbu meresap, masaknya kurang lebih 40 menit sampai air sisa sedikit dan bumbu meresap.
4

Angkat, lalu sajikan dengan nasi hangat. Jangan lupa taburi bawang goreng yaa.
5

Happy cooking 😊