প্রথমে একটা পেঁয়াজ কুচি এ সেটা ভেজে তার বেরেস্তা বানিয়ে নিতে হবে

চিকেন টা ভাল করে জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে
কড়াইয়ে 1 বড় চামচ ঘি গরম করতে হবে

তাতে চিকেন পিস গুলো দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে

তারপর চিকেন নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে

তারপর চিকেনে জল দিয়ে সেদ্ধ করতে হবে। এতটাই জল দিতে হবে যে চিকেন স্টক দিয়ে যেন পোলাও টা রেডি করা যায়

তারপর চিকেনটা চাপা দিয়ে অর্ধেকটা সেদ্ধ করে নিতে হবে

অন্য কড়াইয়ে বাকি ঘি দিয়ে গরম করতে হবে

তারপর তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে

তারপর তাতে আদা রসুন বাটা দিয়ে কষতে হবে

প্রয়োজন হলে আরও একটু জল দিয়া যেতে পারে

জল ফুটে যাবার পর চিকেন টা দিতে হবে

পেঁয়াজ বেরেস্তা গুলো দিয়ে দিতে হবে

নুন দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে

এবার একটা ঢাকা দিয়ে দিতে হবে উপর থেকে আর রান্না করতে হবে যতক্ষণ না জল শুকিয়ে ভাত র মাংস সেদ্ধ হয়ে যাচ্ছে

জল শুকিয়ে ভাত আর মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে রেডি ইয়াখনি পোলাও